Farm to Table på Brokkestøylen
Lokale mat og drikke opplevelser i Setesdal, laget av økologiske og kortreiste råvarer fra vår regenerative hage og naturen rundt.
Velkommen til våre matopplevelser i Setesdal bestående av økologiske og kortreiste råvarer fra vårregenerative hage og naturen rundt Brokkestøylen.
På Brokkestøylen inviterer vi deg til en helt spesiell matopplevelse basert på
filosofien “from farm to table” – fra jord til bord.
Her står naturen, sesongene og råvarene i sentrum. Vi bruker økologiske og kortreiste
ingredienser fra lokale produsenter i Setesdal, fra naturen rundt støylen og
fra vår egen regenerative hage, hvor vi dyrker grønnsaker, urter og vekster i
samspill med naturen.
Gjennom sesongene sanker vi også ville urter, bær og planter fra fjell og hei – slik
støylstradisjonen alltid har gjort i generasjoner.
Resultatet er en matopplevelse hvor lokal matkultur, natur og moderne gastronomi møtes.
Norges minste restaurant – en intim matopplevelse for kun 10 gjester
Social dining – en intim matopplevelse
Måltidene serveres rundt vårt social dining-bord i Norges minste restaurant, hvor et lite
antall gjester samles til en personlig og stemningsfull opplevelse.
Her får du smake på Setesdal gjennom retter laget med respekt for råvarene, landskapet og historiene bak maten.
Dette er ikke bare et måltid – det er en kulinarisk opplevelse midt i naturen.
Secret Dining på Brokkestøylen
På utvalgte datoer i løpet av året arrangerer vi også Secret Dining – en eksklusiv matopplevelse.
Her inviteres et begrenset antall gjester til en 4-retters sesongbasert meny, nøye
komponert av vår egen kjøkkengudinne, basert på det beste naturen og hagen har å by på akkurat da.
Menyen holdes hemmelig frem til servering, og hver kveld blir en unik opplevelse hvor smakene fra Setesdal tolkes gjennom kreativitet, tradisjon og sesongens råvarer.
Secret Dining arrangeres 1 gang per måned på utvalgte datoer, og plassene er begrenset.
På Brokkestøylen handler mat om mer enn bare et måltid.
Det handler om naturen rundt oss, råvarene vi dyrker og sanker, og opplevelsen av å dele et bord i hjertet av Setesdal.
Velkommen
til bords på Brokkestøylen
Praktisk informasjon
Secret Dining arrangeres ikke samtidig med våre High End Glamping-opplevelser, men gjester som ønsker å kombinere middagen med overnatting kan ta kontakt for å høre hvilke rom eller domer som er tilgjengelige.
Tilgjengelige datoer er:
- 30 mai
- 27 juni
- 25 juli
- 21 august
- 11 september
- 2 oktober
- 16 oktober