Farm-to-table og Grønn Gastronomi
Ureist og lokal mat og drikke laget av økologiske råvarer fra vår egen regenerative hage, sanket i naturen og levert av våre naboer.
Brokkestøylen er bygget på mange av verdiene Michelin nå løfter frem gjennom sitt nye Mindful Voices-konsept: respekt for sted, opprinnelse, vertskap og menneskene bak opplevelsen.
På Brokkestøylen inviterer vi deg til en helt spesiell matopplevelse basert på
filosofien “farm-to-table” – fra jord til bord og grønn gastronomi. Vi fokuserer på bærekraft i alle ledd hvor naturen, sesongene og råvarene er i fokus.
Velkommen til "den skjulte perlen" mellom Setesdals mektige fjell.
Har vi Norges minste restaurant? Ett bord - 10 gjester
Secret Dining på Brokkestøylen 2027
På utvalgte datoer i løpet av året, arrangerer vi Secret Dining – en eksklusiv matopplevelse med 6 serveringer basert på det beste naturen og hagen vår har å by på.
Menyen holdes hemmelig frem til servering, og hver kveld blir en unik opplevelse hvor smakene er en reise gjennom Setesdal som tolkes gjennom kreativitet, tradisjon og sesongens råvarer.
Secret Dining arrangeres kun på utvalgte datoer, med begrenset antall plasser. Ønsker du å overnatte? Da kan du booke overnatting separat.
På Brokkestøylen handler mat og drikke om mer enn bare et måltid
Hos Brokkestøylen skaper vi matopplevelser med utgangspunkt i lokale råvarer, sesongens smaker og naturen rundt oss. Fra vår regenerative kjøkkenhage til råvarer levert av naboer og lokale produsenter – hvert måltid forteller historien om Setesdal.
Enten du besøker oss for Secret Dining eller et komplett signaturopphold, ønsker vi å gi deg en farm-to-table-opplevelse i vår lille restaurant der kvalitet, vertskap og opprinnelse står i sentrum.
Velkommen til bords – og velkommen til Brokkestøylen i Setesdal.