Farm-to-table og Grønn Gastronomi
Ureist og lokal mat og drikke laget av økologiske råvarer fra vår egen regenerative hage, sanket i naturen og levert av våre naboer.
Brokkestøylen er bygget på mange av verdiene Michelin nå løfter frem gjennom sitt nye Mindful Voices-konsept: respekt for sted, opprinnelse, vertskap og menneskene bak opplevelsen.
På Brokkestøylen inviterer vi deg til en helt spesiell matopplevelse basert på
filosofien “farm-to-table” – fra jord til bord og grønn gastronomi. Vi fokuserer på bærekraft i alle ledd hvor naturen, sesongene og råvarene er i fokus.
Har vi Norges minste restaurant? Ett bord - 10 gjester.
Secret Dining på Brokkestøylen
På utvalgte datoer i løpet av året, arrangerer vi Secret Dining – en eksklusiv matopplevelse med 4 serveringer basert på det beste naturen og hagen vår har å by på.
Menyen holdes hemmelig frem til servering, og hver kveld blir en unik opplevelse hvor smakene fra Setesdal tolkes gjennom kreativitet, tradisjon og sesongens råvarer.
Secret Dining arrangeres ca én gang per måned på utvalgte datoer, med begrenset antall plasser. Pris pr. person kr. 1350.-
Praktisk informasjon
Secret Dining arrangeres ikke samtidig med våre signatur opplevelser, men gjester som ønsker overnatting, kan ta kontakt med oss.
En ny sesong begynner snart.
2026 er nå fullbooket. Etter sommeren åpner vi booking for 2027 – en ny sesong med natur, ro og gastronomiske opplevelser.
På Brokkestøylen handler mat om mer enn bare et måltid.
Det handler om naturen rundt oss, råvarene vi dyrker og sanker, og opplevelsen av å dele et bord i hjertet av Setesdal.
Velkommen
til bords på Brokkestøylen!